Le dessert of the day sans PLV : clafoutis aux abricots moelleux, lait de riz et fleur d’oranger

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Une recette pour prolonger un peu l’été ou le faire revivre pendant les longs mois d’hiver…

Pour 6/8 personnes il vous faudra :

  • un paquet d’abricots moelleux de 250 grammes
  • 250 ml de lait de riz
  • 4 oeufs
  • 100 grammes de sucre
  • 200 grammes de farine
  • 5 cuillères à soupe d’arôme de fleur d’oranger (à ajuster selon vos goûts, j’aime quand il est assez prononcé personnellement).

Mélanger les oeufs, la farine, le lait, le sucre et l’arôme de fleur d’oranger et battre pour enlever tout grumeau dans la pâte.

Disposer les abricots dans un moule à cake rectangulaire et recouvrir de pâte.

Cuire à 180 degrés pendant 30 à 40 minutes.

Si vous utilisez des abricots moelleux comme préconisé, il n’est pas nécessaire de les faire tremper dans l’eau pendant 30 minutes puis de les cuire à la poële. Cette étape est indispensable si les abricots sont secs.

Si vous ne réalisez pas cette recette pour des petits enfants, vous pouvez ajouter des morceaux de noisettes ou des noisettes entières.

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