Le plat complet of the day : pâtes aux encornets au pesto – sans plv

PATEZmed

Une envie d’Italie : j’ai improvisé un pesto maison simplissime qui a egayé nos pâtes et anneaux d’encornets. Plusieurs variantes sont possibles !

Il vous faut :

-des pâtes (je vous laisse doser, chacun sait ce qu’il souhaite manger…ici on avait pris 400 grammes)

-un sachet d’encornets surgelés, mieux encore s’ils sont frais

-un beau bouquet de basilic frais

-une demi gousse d’ail frais

-de l’huile d’olive (de qualité de préférence car son arôme importe considérablement).

J’ai fait cuire les pâtes dans l’eau bouillante. Une fois prêtes, je les fais sauter dans une grosse casserole à l’huile d’olive en ajoutant l’ail et le basilic frais coupés en petits morceaux voire hâchés ensemble si vous avez le matériel nécessaire. J’ajoute également les encornets encore surgelés et fais cuire le tout moins d’une dizaine de minutes en remuant bien pour que la cuisson soit uniforme. C’est prêt !

Quelques variantes :

  • Pour ajouter des légumes et de la couleur : des tomates fraîches ou des tomates cerises
  • Pour ajouter des légumes en version monochrome : des courgettes
  • Pour ajouter des PLV : de la mozzarella ou du parmesan en copeaux
  • Pour respecter le « vrai » pesto : des pignons de pin (mais attention à la forme pour les enfants…)

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