Le plat complet of the day sans plv : cake aux courgettes, saumon, estragon et lait de riz

rized

Encore une recette sans protéines de lait de vache pour petits et grands : un cake salé aux courgettes, saumon et estragon pour le goût ! La recette a été improvisée en quelques minutes avant un apéritif mais a eu du succès. J’ai utilisé pour 4/5 personnes :

– 300 ml de lait de riz

– 90 grammes de farine

– 3 oeufs

– 200 grammes de saumon (ici surgelé)

– des courgettes surgelés (ou fraîches bien sur, comptez-en deux)

– de l’estragon surgelé (ou frais)

– un sachet de levure.

J’ai déposé dans mon moule à cake rectangulaire une couche de courgettes, ensuite une couche de saumon que j’avais fait décongeler 2 minutes au micro-ondes.

J’ai battu les oeufs, ajouté le lait, la levure, l’estragon, et enfourné à 180 degrés pendant une quarantaine de minutes (le four avait été préchauffé avant). Pour vérifier la cuisson, j’enfonce une pointe de couteau qui doit ressortir quasi sèche.

Comme il s’agit d’une recette improvisée, j’ai utilisé mes produits surgelés de « réserve » mais évidemment des produits frais sont encore meilleurs 😉

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