Le plat complet of the day sans PLV : clafoutis express de légumes asiatiques au lait d’épeautre et à la coriandre

EP

Je vois déjà votre tête : du lait de quoi ?? Rassurez-vous le goût est très discret et c’est moins gras (argument qui plaira aux jeunes mamans). Il s’agit aussi d’une recette sans PLV (comprendre sans protéines de lait de vache).

Pour 4/5 personnes, j’ai utilisé :

– un sachet de légumes pour wok surgelés : il comprend des pois gourmants, des carottes, des pousses de soja, des oignons, et des fèves de soja. Je le trouve chez Picard.

– 4 oeufs

– du lait d’épeautre, environ 500 ml. Vous en trouverez au rayon bio de votre supermarché.

– du poivre

– un peu de coriandre (feuilles).

J’ai beurré mon moule à tarte avec de la margarine bio (composée uniquement d’huiles) puis j’ai ajouté une couche de légumes surgelés tels quels (ils n’ont pas été cuits avant donc). J’ai recouvert l’intégralité du plat pour que le clafoutis soit bien garni.

J’ai ensuite mélangé 4 oeufs, un peu de poivre, de coriandre et 500 ml de lait d’epeautre au fouet, et j’ai versé cette préparation sur les légumes.

Hop au four, à 180 degrés pendant 40 minutes environ.

Et voilà un plat unique avec des légumes et des protéines, sans sel pour les petits, sans PLV pour les intolérants et plutôt léger pour toutes les personnes qui surveillent leur ligne !

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